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胡萝卜含有多少营养物质?

       每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸.各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量zui.高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间.

      胡萝卜营养丰富，但许多人的吃法不科学，浪费了营养物质.食用胡萝卜熟吃要比生吃更好.首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪.如果生吃，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率.就是同样用油烹调，方法不同效果也不一样.实践证明，胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为79％，切块油炸，胡萝卜素，保存率为81％，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则**95％.胡萝卜熟吃比生吃效果更佳.

      如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用，胡萝卜素供应商哪家好，胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4～5倍.因为胡萝卜中带有硬壁细胞，煮熟后可有助于细胞的脱膜.因此，吃胡萝卜较科学的方法是熟吃，把胡萝卜切块与肉同炖zui.好.

  摄入胡萝卜素的注意事项：

     1、胡萝卜素与维生素B，胡萝卜素价格，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时，能充分发挥其功效（必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出）； 2、胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化； 3、水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的jue*对指标。

摄入胡萝卜素的注意事项：

 1、如每天摄取400 国际单位以上的维生素E时，较少也要摄取1000 IU的胡萝卜素；

 2、正在服用口服避孕药时，必须要减少胡萝卜素的用量；

 3、一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、*、番薯、香瓜时，没有必要再补充胡萝卜素；  4、胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用。

      胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、*、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

需要人群

1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病，胃肠部分切除者，往往导胡萝卜素复合j.囊致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为维生素A的摄取量不足导致。

2、维生素A对于长期佩戴yin形.眼镜或者长时间注视计算机屏幕的人来说，更是重要的营养素。

3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。

维生素A与胡萝卜素的吸收过程是不同的。维生素A的吸收为主动吸收，胡萝卜素生产厂家，需要能量，吸收速率比胡萝卜素快7-30倍。胡萝卜素的吸收为物理扩散性，吸收量与摄入量多少相关。胡萝卜素的吸收部位在小.c，小.c细胞内含有胡萝卜素双氧化酶，在其作用下进入小.c细胞的胡萝卜素被分解为视黄醛或视黄醇。