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  摄入胡萝卜素的注意事项：

     1、胡萝卜素与维生素B，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时，能充分发挥其功效（必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出）； 2、胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化； 3、水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的jue*对指标。

摄入胡萝卜素的注意事项：

 1、如每天摄取400 国际单位以上的维生素E时，较少也要摄取1000 IU的胡萝卜素；

 2、正在服用口服避孕药时，必须要减少胡萝卜素的用量；

 3、一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、*、番薯、香瓜时，宣城胡萝卜素，没有必要再补充胡萝卜素；  4、胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用。

胡萝卜含有多少营养物质?

       每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，胡萝卜素价格，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸.各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量zui.高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间.

      胡萝卜营养丰富，但许多人的吃法不科学，浪费了营养物质.食用胡萝卜熟吃要比生吃更好.首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪.如果生吃，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率.就是同样用油烹调，方法不同效果也不一样.实践证明，胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为79％，切块油炸，保存率为81％，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则**95％.胡萝卜熟吃比生吃效果更佳.

      如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用，胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4～5倍.因为胡萝卜中带有硬壁细胞，胡萝卜素采购，煮熟后可有助于细胞的脱膜.因此，吃胡萝卜较科学的方法是熟吃，把胡萝卜切块与肉同炖zui.好.

胡萝卜素

      胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，胡萝卜素生产厂家，摄入人体消化qi.官后，可以转化成维生素A，是目前zui.安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

      到目前为止，至少已经有600种以上的**类胡萝卜素（Carotenoids）被我们发现了，而其中有一小部分（如β-胡萝卜素等）会在体内转换为维生素A。而我们知道，南瓜和胡萝卜除了β-胡萝卜素之外，也含有大量的α-胡萝卜素。

      胡萝卜素的化学结构上*有相同的多烯链，根据存在于其两端的芷香酮环或基团的种类有α，β，γ，δ，ε等，西红柿红素等许多异构体。β-胡萝卜素在胡萝卜素中分布较广，含量较多。在众多异构体中zui.具有维生素A生物活性。在绿叶中与叶绿素共同存在，胡萝卜的根里也有很多，在氯.f中的zui.大吸收量为497-466毫微米。β-胡萝卜素不溶于水和醇，溶于苯，氯.f，er.硫化.碳等。α-胡萝卜素在绿叶和胡萝卜的根里与β-胡萝卜素共同存在，含量一般较少。其苯溶液的旋光度[α]18cd=+385°。在氯.f中的zui.大吸收量为485-454毫微米。γ-胡萝卜素在生物体内的分布则有限。在氯.f中的zui.大吸收量为508.5，475，446毫微米。