胡萝卜素用途:
用途一:主要应用于食品、营养品和药品用途二:食用橙色色素;营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。用途三:作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。用途四:作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。用途五:营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定,可用于奶油及膨化食品,胡萝卜素,使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位(I·U·)的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素,如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等,并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时,常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂(含量30%)。经稀释后即便于使用,也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少,如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用,可提高稳定性。用途六:药物。饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素可通过化学合成、植物提取和微生物发酵3 种方法生产,根据生产方式不同分为化学合成β-胡萝卜素和**β-胡萝卜素两大类,大多数是化学品,由于**β-胡萝卜素具有很好的抗染色体畸变,防癌作用以及较强的生理活性,**β-胡萝卜素的价格是化学品的2 倍。
胡萝卜素
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前较安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
胡萝卜素缺乏的症状:
1、暗适应能力下降,夜盲及干眼病; 2、粘膜、上皮改变; 3、生长发育受阻 ;4、味觉、嗅觉减弱,胡萝卜素供应商哪家好,食欲下降; 5、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。
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