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人体吸收步骤

日常饮食中的胡萝卜素进入并贮存于机体，主要通过以下几个步骤：

1、日常饮食中胡萝卜素在动物胃肠道中消化酶的作用下，从其蛋白质复合物中分离出来，在十二指肠与其它酯类物质一起经胆汁乳化后形成乳糜微粒；

2、肝外组织利用酯蛋白脂酶的作用先于肝脏摄取胡萝卜素；剩下的部分和乳糜微粒一起释放进入淋巴和血液，以低密度脂蛋白为载体转运到肝脏；

作用与功能

1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙；

2、构成视觉细胞内的感光物质；

3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长；

4、维护生殖功能；

5、维持和促进*功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素A 分子。

过量补充维生素E和胡萝卜素易患癌！

      日前，某科学网站发布文章称，胡萝卜素供应商，美国科罗拉多大学癌症研究中心的癌病*拜尔斯及其团队，查阅30年间的相关文献，并对维他命E、β-胡萝卜素和叶酸3种较普遍的非处方药片或补充剂进行研究。结果发现，每天摄入过量的维他命补充剂，反而可能弄巧反拙，胡萝卜素，增加患癌风险高达56%。

     实际上对于维生素的补充一直以来都有争议，缺乏维生素和过量补充维生素都会对身体造成伤害。那到底该怎么补?看看营养师 怎么说：首先，补充复合维生素想达到什么样的健康目标?达到不同层次的健康目标，维生素摄入要求不同。

      如果只想避免维生素摄入不足所导致的营养缺乏性疾病，只需要保证一个较低的营养素摄入量，我们很容易通过膳食达到满足，胡萝卜素价格，一般情况下，好好吃饭就可以;但如果想有一定的摄入盈余，以保证适当的营养储备，就要注意多吃果蔬，令膳食均衡丰富;如果想减少多种慢性病发病风险，维生素的摄入水平就还要增高，除了安排好饮食外，可以考虑适当补充复合维生素。